冬季韭菜扣棚注意事項
大棚韭菜一般在11月中、下旬扣棚。扣棚初期以提高棚室溫度為主，夜間加蓋草苫，防寒保溫。
韭菜扣棚前的管理
清潔韭畦韭菜經過幾次霜降后，營養物質已進入鱗莖內，葉片開始枯萎。此時應把韭畦中的秸稈、死葉、雜草清理干凈，以減少韭畦內潛伏的病原菌，降低發病程度。
扒韭墩清畦以后，將韭墩鱗莖以上的表土挖出畦外，使之露出鱗莖，進行日曬、夜凍，這樣可提早打破休眠，使出韭整齊，同時還可消滅潛入韭墩越冬的害蟲。扒韭墩時注意不要傷根。
灌韭根扒墩6天～8天后，每畝可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶體敵百蟲500倍液80公斤灌根，以防韭蛆為害。
及時追肥灌根3天～4天后，可在行間開溝施肥，一般每畝施腐熟的優質有機肥2000公斤～3000公斤或餅肥250公斤～300公斤，施后覆土與韭墩相平，然后澆水，待覆土下沉后，再蓋一次細土埋嚴韭墩。
韭菜扣棚后的管理
溫度管理韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚內的溫度白天控制在20℃～25℃，夜間要盡量保溫。
適當培土等苗長到6厘米～7厘米高時，要進行第一次培土，土厚為3厘米～4厘米。苗長到10厘米～15厘米高時，進行第二次培土，培土的厚度為6厘米～7厘米，這樣進行2次～3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。
肥水管理割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜長到6厘米高時，結合澆水，每畝追復合肥20公斤～30公斤，在收割前4天～5天再澆水。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出后，結合澆水追肥并培土。
及時收割當韭菜的高度長到20厘米～25厘米時，就可以收獲第一刀韭菜了。收獲的時間最好選擇在晴天的上午，揭開塑料薄膜，用韭菜刀從韭菜基部收割。以后每刀間隔20天～25天收割一次，一般收割3刀～4刀。
（來源：陜西農村報）
